Oeil de Perdrix La Béroche

Cépages
Pinot Noir

Vinification
OP vendangé à la main, égrappage, 12 h de macération, pressurage, débourbage par flottation, fermentation alcoolique à froid (18° à 20°c), fermentation malolactique, filtration et mise en bouteille.

Robe
Rose-orangé.

Nez
Arômes typés de petits fruits (framboise).

Bouche
Vin rosé frais, équilibré avec une belle longueur.

Accords gastronomiques
Langue de bœuf avec une sauce aux câpres, volaille sous toutes ses formes, salade niçoise, sur les terrasses d’été.

Alcool: 13% Vol
Température de service: 10° – 12°C
Garde: 4 ans
Mise en bouteille: 2015