Vacqueras Quiot

Origine
Côtes-du-Rhône, France

Cépages
Grenache noir et Syrah

Vinification
Vendange manuelle et sélection rigoureuse des grappes. Encuvage et macération à froid. Remontage bi-quotidien. Fermentation froide au départ puis à 25°C. Macération finale à 30°C. Elevage d’un an, passage de 10% en bois.

Robe
Rouge pourpre brillant aux reflets violets.

Nez
Ouvert sur des notes de fruits rouges très frais (cerise, framboise et groseille).

Bouche
Arômes fruités plus mûrs (cerise, myrtille) et légères notes de garrigue (laurier, thym) typique du terroir.

Accords gastronomiques
Compote de fruits rouges chaudes, agneau braisé ou tian d’aubergine.

Alcool : 14.5%
Température de service : 16°-18°C
Garde : 5-8 ans